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Antipasti

Lardo di pata negra con crostini                                                                    

Battuta di filetto   con tartufo bianco                                                                                          

Tomino al forno con spinaci e Tartufo Bianco                                            

Cotechino con fonduta di taleggio    con tartufo bianco                                                            

Piatto dell’oca con Crostino di pan Rustico                                            

(Salame d’oca. prosciutto d’oca e patè d’oca)

Spadellata di polpo e gamberi                                                                     

Crema di burrata con tartara di tonno   con tartufo bianco                                  

Spadellata di calamari carciofi e pomodorini                                                  

Tartara di tonno pinna gialla o tartara di salmone                                         

Cruditè di pesce                                                                                             

(Tonno, salmone, branzino, calamari, capesante, mazzancolla, gambero rosso scampi e ostriche)

   


Primi


Risotto alla parmigiana con tartufo bianco                                                   

(Minimo due persone)

Risotto alla zucca e castagne mantecato                                           

(Minimo due persone)

Crespelle con radicchio e scamorza                                                    

Tortelloni con crema allo zafferano e semi di papavero                                        

Tagliolini con Tartufo Bianco                                                                     

Linguine con cozze vongole sgusciate e bottarga                                                 

Scialatielli con code di gamberi rossi sicilia                                               

Spaghettone con polpo bisque di scampi e bottarga                                                                                

Secondi

Filetto di manzo ai 3 sali con patate saltate                                                         

(Con tartufo bianco )

Scaloppa di fegato d’oca con dadolata di mele                                               

(Con tartufo bianco )

Uova al tegamino con Tartufo Bianco                                                                

Guanciale di maialino iberico al porto con verdurine croccanti                                                                                                                   

Gamberoni al sale

Carpaccio di branzino con bottarga                                                       

Guazzetto di mare con crostini di pane                                                           

(code di gamberoni, polpo, calamari e cozze)

Degustazione di formaggi di capra con Marmellate                                             

Dessert


Gelato alla crema con scaglie di croccante e salsa al caramello                   

Gelato alla crema con tartufo bianco                                                          

Mousse al cioccolato con salsa ai lamponi

Sorbetto al  mandarino con bitter campari                                                      

Degustazione di mochi

Tiramisù dello chef                                                                                         

Fruttini misti                                                                                                 

Pera cotta al moscato con gelato alla zucca

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