Antipasti

Battuta di filetto al coltello con tartufo bianco

Culaccia e salame nostrano con carciofi alla romana

Tomino al forno con patate

Patè di fegato d’oca con pan brioche

Spadellata di porcini freschi e gamberi

Polpo croccante su letto di vellutata di porri

Tartara di tonno pinna gialla

Cruditè di pesce

 

Primi

Risotto alla parmigiana al tartufo bianco                                               

Tagliolini al tartufo bianco

Chitarrine di grano arso con guanciale e pecorino

Lasagnette con funghi porcini e finferli

Risotto al nero di seppia con tartara di gamberi rossi e bottarga

Linguine con polpa di riccio e pomodorini

Tagliolini al nero di seppia con frutti di mare gratinati

Gnocchetti con medaglioni di aragosta e verdurine

 

Secondi

Uova al burro con tartufo bianco

Tagliata di filetto ai tre sali con patate saltate

Lumache trifolate con cipolle caramellate

Persico con funghi porcini e patate

Fiori di zucca ripieni di orata con purea di zucca

Trancio di pesce spada con olive taggiasche e pomodorini

Branzino pescato ad amo al sale 1,2Kg per 2 persone

Aragostelle saltate con olio e pepe

 

Dessert

Gelato alla crema con tartufo bianco

Pera cotta al moscato con gelato alla zucca e amaretti

Crema di yogurt con fragole e scaglie di cioccolato

Semifreddo alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco

Mousse di cioccolato fondente

Sorbetto alla fragola e lime

Crostata della casa

Tiramisù dello chef