Antipasti

Culaccia e salame nostrano con carciofo alla romana

Lardo di colonnata con crostini caldi e miele

Burrata con acciughe del mar cantàbrico

Zuppetta di cozze

Julienne di calamari e zucchine

Vellutata di porri con polpo croccante

Tartara di tonno pinna gialla

Insalatina di granchio “King Crab”

 

Primi

Risotto con salsiccia e carciofi mantecato

Tagliatelle di grano saraceno con ragù d’anatra e porcini

Ravioli di magro con crema allo zafferano e semi di papavero

Lasagnette ai frutti di mare

Gnocchetti con capesante e asparagi

Spaghettoni con vongole sgusciate e bottarga

Tagliolini con medaglioni di aragosta e piccole verdure

 

Secondi

Tagliata di filetto ai tre sali con patate saltate

Scaloppa di fegato d’oca con cipolla caramellata

Maialino da latte con cotenna croccante e broccoletti

Carpaccio di branzino con bottarga

Filetto di rombo con julienne di asparagi

Gamberoni saltati con olio e pepe

Zuppetta di moscardini con crostini

 

Dessert

Fruttini assortiti

Fagottino di pasta sfoglia con pasticcera e fragole

Crema di yogurt con lamponi e scaglie di cioccolato

Crostata con lamponi e cannella

Sorbetto al mandarino al cucchiaio

Tiramisù dello chef

Gelato alla mela verde con calvados