Antipasti

Culaccia e salame nostrano con carciofi alla romana

Burrata con acciughe del Mar Cantàbrico

Prosciutto di petto d’oca affumicato con insalatina songino

Spadellata di porcini freschi e gamberi

Julienne di calamari e zucchine

Insalatina di polpo con pomodorini e olive taggiasche

Tartara di tonno pinna gialla

Cruditè di pesce

 

Primi

Chitarrine di grano arso con funghi porcini e ragù d’anatra

Ravioli di magro in crema di zafferano e semi di papavero

Risotto ai frutti di mare

Crespelle salmone e zucchine

Spaghettoni con cozze e vongole sgusciate e bottarga

Scialatielli con gamberi rossi Sicilia

Gnocchetti con capesante e fiori di zucca

 

Secondi

Tagliata di filetto ai tre sali con patate saltate

Costolette di agnello alla piastra con radicchio belga

Teste di funghi porcini alla genovese

Persico con funghi porcini e patate

Fiori di zucca ripieni di orata con purea di zucca

Gamberoni al sale

Carpaccio di branzino con pomodorini

Aragostelle saltate con olio e pepe

 

Dessert

Fruttini assortiti

Zuppetta di melone con frutti di bosco e gelato alla crema

Semifreddo alle amarene e scaglie di cioccolato

Mousse al cioccolato fondente

Sorbetto al mandarino

Crostata della casa

Tiramisù dello chef

Frutti di bosco a piacere